后勤管理处组织食品安全培训

为进一步强化我校餐饮从业人员食品安全意识，9月23日，后勤处组织食堂全体从业人员进行食物中毒预防及“新食品安全法”培训。杭州千度企业管理咨询有限公司食品安全管理培训师孔卫东女士应邀为110余人上了一堂生动的食品安全课。

孔卫东介绍了高校食堂食品安全要求、食堂从业人员个人卫生要求、餐炊具消毒方法、食物中毒等食品安全基础知识，重点讲解了食物中毒的概念、分类、特点、处理原则，常见的细菌性食物中毒及预防措施，并结合我校餐饮管理实际，对学校食堂食品采购验收、储存贮藏、烹调加工等重点环节操作规程提出了要求。讲座中孔卫东还穿插解读了“新食品安全法”中的新规定及处罚措施。

培训结束后，餐饮管理科负责人要求各餐饮企业会后立即着手开展自查自纠工作，进一步规范食品管理和操作流程，做让师生放心的安全食品。（后勤处 李雪莉)